6月10日上午，广州华商职业学院在江门校区第二饭堂举办了一场别开生面、干货满满的应急演练活动。从食品安全突发事件到心脏骤停急救，再到气道异物梗阻处置，全程实景模拟、真操实练，让师生和饭堂工作人员在“模拟战场”上练就了一身应急硬本领。本次演练活动由江门校区综合办公室策划组织，副校长孙虎，中层干部、师生代表、饭堂管理及餐饮从业人员参加，活动由江门校区综合办公室副主任杨盛文主持。

第一阶段：食品安全应急演练

演练现场

演练模拟就餐高峰时，多名学生餐后出现腹痛、反胃、出冷汗、面色苍白等不适症状，学校开展应急处置的全过程。

模拟初步排查

现场学生发现异常立即向食堂工作人员求助。工作人员初步判断为疑似食源性事件，迅速上报第二食堂欧阳经理。

快速响应稳秩序

经理两分钟内到场，关停涉事窗口、安抚学生、维持秩序；同时有同学主动联系食品安全员闫嘉良老师，闫老师随即通知杨盛文副主任与校医务室。

模拟信息上报与紧急预案启动

维持现场秩序与紧急送医

保留样品送往相关部门检验

此阶段模拟有学生心脏骤停使用AED急救的全过程。第二饭堂就餐时，一名学生突然倒地，意识丧失、无呼吸，疑似心脏骤停。正在巡查的欧阳经理迅速赶到，确认情况后立即分工：安排同学拨打120、取AED、通知校医，并立刻开展心肺复苏，规范进行胸外按压与人工呼吸。

AED除颤操作

两分钟后，AED送达，欧阳经理按语音提示粘贴电极片，设备分析心律后建议除颤，随即完成电击，继续心肺复苏。很快，学生恢复微弱自主呼吸，面色好转。

评估送医

校医三分钟内到场接手评估，确认生命体征平稳。120救护车到达后，校医完整交接，辅导员陪同送医。欧阳经理表示，从倒地到首次除颤不到10分钟，AED操作简便，关键在于快速反应、敢于出手。此次实景演练，有效提升了现场人员的应急施救能力。

第三阶段：气道异物梗阻急救场景——海姆立克法施救

模拟气道梗阻急救

此阶段模拟海姆立克法施救全过程。午餐时段，一名学生就餐时不慎发生气道异物梗阻，出现双手掐喉、面色发紫、无法发声等典型症状，情况十分危急。同桌同学立即大声呼救，正在现场的欧阳经理迅速赶到，几秒内便准确判断为重度气道异物梗阻。

海姆立克急救法

欧阳经理立即开展施救，先让学生身体前倾，对其背部双肩胛骨之间进行连续拍击，未能排出异物。他随即改用海姆立克急救法，以“剪刀、石头、布”定位肚脐上方两横指处，双手配合向内、向上快速冲击腹部。仅经过两个循环操作，异物便被成功咳出，学生恢复通畅呼吸，面色转好，现场人员悬着的心终于放下。

随后校医赶到，对学生进行细致检查并安排留观。观摩人员表示，现场实操直观易懂，让人真切掌握了海姆立克法的关键要点，有效提升了应对突发窒息险情的处置能力。

第四阶段：急救技能专题培训

当日上午，急救技能专题培训在会议中心二层217会议室举行。

黄长荣老师讲解

校园AED分布点

医学技术学院黄长荣老师为江门校区第一饭堂、第二饭堂及商业街各商户负责人、从业人员代表系统讲解了校园AED分布点位、设备使用规范以及海姆立克急救法的最新操作标准。

实操讲解

培训采用真实AED设备模拟上机操作，黄老师逐一纠正电极片粘贴位置、按压深度和频率。

师生亲自体验急救操作

海姆立克法环节则通过假人模型和双人互动的形式，让每位参训人员亲自上手，确保“听得懂、学得会、用得上”。“以前觉得急救是医生的事，今天练完才知道，我们饭堂工作人员第一时间在场，掌握这些技能就是为师生多上一道安全保险。”第二饭堂食安员徐慧珊在实操后感慨道。

第五阶段：校领导和值班中层干部与学生共进午餐

演练与培训结束后，校领导及值班中层干部在第二饭堂与学生共进午餐，师生一同品尝新推出的菜品，围绕口味、搭配、营养等轻松交流。

师生共话用餐感受

来源 | 江门校区综合办公室

编辑 | 邹明君

初审 | 黄奕琳 区雅芬

复审 | 梁杨清

终审 | 程璇