近日，广州华商职业学院报送的志愿服务案例《汇侨力、传粤味，粤菜文化海外传承谱新章》，成功入选“粤志四海”广东国际志愿服务典型案例。该案例由我校教师谢锦权、何洪健、程璇合作完成。
“粤志四海”广东国际志愿服务典型案例征集活动由中共广东省委社会工作部、南方报业传媒集团（南方日报社）联合组织开展，旨在挖掘和推广广东省在国际志愿服务领域的优秀实践与创新模式。此次入选典型案例，标志着我校依托“中餐繁荣基地”开展的国际志愿服务工作获得了省级政府部门的高度认可，其模式与成效具有典型的示范意义。
汇侨力、传粤味
打造粤菜文化海外传承的“广东范例”
该案例系统总结了我校自2017年9月获批国侨办“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”以来，以志愿服务为核心载体，推动粤菜文化国际传播与传承的实践路径。学校构建并实施了“校内传承+侨界联动+国际传播”三维一体的特色模式，整合校内外资源，取得了扎实的成效。
获批成立广东省“粤菜师傅”海外交流基地
其中，酒店管理与厨艺学院作为该基地和项目的具体承担单位，依托高水平的专业平台与“校店一体、实岗真做”的特色培养模式，为项目的成功实施提供了坚实支撑。学校通过在校内建设平台、开发课程、组建队伍，累计培养覆盖中外学生超5000人次；充分发挥侨校优势，联动海外侨社，对侨胞从业者开展专项培训达6745人次；通过海外办学、举办品牌项目与国际活动，接待海外代表团超3000人次，有效地推动了粤菜文化走向世界。
我校中餐繁荣基地接待第58、59期侨领研习班学员
海外华人培训班合照
实施成果与广泛影响
搭建多元中华饮食文化国际交流平台
这一系统性实践取得了丰硕成果：累计为行业培养输送1200余名粤菜传承人才，相关经验被纳入全国“职教出海”典型范例；有效激发了侨胞的文化传播热情，参与侨胞中90%表示会主动推介粤菜，形成了“侨胞带动侨社、侨社辐射当地”的良好局面；项目的创新模式与影响力获《人民网》《非洲时报》等海内外媒体报道与关注，并通过举办穗台青年论坛等高规格活动，成功搭建了多元立体的中华饮食文化国际交流平台。
此次入选，是对我校坚持“依托基地，实岗真做，以侨惠侨”特色发展路径的重要肯定。学校将继续发挥平台与资源优势，深化这一成功模式，进一步汇聚侨智侨力，拓展国际合作的深度与广度，为粤菜文化与中华优秀传统文化的海外传承与传播贡献更大的力量。
来源 | 酒店管理与厨艺学院
编辑 | 应德琴
初审 | 黄奕琳
复审 | 梁杨清
终审 | 程璇
