近日，第十二届全国残疾人运动会暨特殊奥林匹克运动会在广州举行。作为赛事核心接待酒店之一，广州白云国际会议中心越秀万豪&福朋喜来登&源宿酒店承担了1600余名赛事相关人员的餐饮住宿保障工作。面对短时间内高强度、高标准的服务需求，酒店向我校发出支援请求。广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院（粤菜学院）积极响应，选派29名烹饪工艺与营养专业学生，并委派1名带队老师，共同组成30人的师生支援队，于12月3日奔赴酒店开展了为期14天的后勤保障支援工作，以实际行动为残特奥会贡献华职力量。

闻令而动

职业教育响应国家需要的“华职速度”

需求就是命令，服务亦是育人。酒店管理与厨艺学院在接到酒店需求后迅速召开党政联席专题会议，一致认为这是将专业教学延伸至国家重大赛事服务一线的宝贵契机。学院精心选拔学生，并委派辅导员黄向荣全程带队，确保实践期间安全、纪律与思想教育协同推进。11月28日，学院召开出征动员会，副院长何洪健勉励学生：“残特奥会是展现拼搏精神与人文关怀的舞台，你们的每一份付出都将为赛事增添温度。”

▲动员大会现场

12月3日清晨，学院院长林红梅，副院长何洪健、谢锦权、金申启亲自为学生送行。林红梅院长寄语学子：“希望你们用专业与热情，为残特奥会贡献华职力量！”抵达酒店后，学生们迅速投入岗前培训，通过保密教育、食品安全法规学习及在线考核，全员以优异成绩通过评估，并深入后厨、仓储及各服务环节熟悉全流程操作。

▲支援团出发前合影

▲支援学生岗前培训现场

一线淬炼

从课堂到赛场的“技能飞跃”

支援期间，29名学生分设粗加工、面档、热厨、冷菜、打荷等岗位，全程参与食材处理、餐品制作、出餐服务等环节。他们累计服务1600余名赛事人员，总服务时长3360小时，以标准化操作保障餐饮安全，以细致服务传递人文关怀，展现出良好的职业素养和扎实的专业技能，赢得了酒店方的高度认可。

▲支援学生工作现场

在粗加工区，同学们手法利落，对各类食材进行标准化处理，严格执行“先进先出”和标签化管理，从源头守护食品安全防线。在面档和热厨档口，面对持续不断的供餐需求，同学们不仅要确保粥品小料、面条青菜的及时补充，还需细心协助有需要的宾客煮制面条。蒸汽氤氲中，汗水湿透了工服，但笑容始终挂在脸上。在冷菜间与打荷岗，从水果的精细清洗到食材的精准传递，同学们深刻体会到，高效率的团队协作是保障出餐速度与品质的生命线。

关怀浸润

于细节处彰显的“华职温度”

12月12日，酒店管理与厨艺学院执行院长邓应华、副院长谢锦权专程来到酒店看望师生。他们悄悄走进繁忙的后厨，在不干扰工作的前提下，近距离观察同学们的操作流程，仔细询问工作强度、住宿适应情况。座谈会上，邓应华院长深入阐述了“产教融合”的核心价值：“真正的职业教育，就是要让知识走出书本，让技能历经实战。这次经历，希望你们收获的不仅是履历上的一笔，更是对工匠精神、奉献精神的理解。”谢锦权副院长则像大家长一样叮嘱孩子们注意劳逸结合，在奉献的同时也要照顾好自己。领导的关怀、老师的陪伴、酒店的认可，汇聚成鼓舞人心的暖流。带队老师黄向荣成为最坚实的后盾，他白天协调岗位、关注学生状态，晚上组织小结、疏解心理压力，搭建起校企间无缝沟通的桥梁。

▲学院领导到岗位看望学生

▲学院领导与学生面对面座谈

载誉而归

校企共育结出的“丰硕果实”

12月16日，支援任务圆满结束。同学们交出了一份亮眼的成绩单：服务总时长超过2400小时，协助保障数万份餐食安全、及时、优质供应，实现了服务“零差错”、安全“零事故”、沟通“零障碍”。

学生感悟

酒店管理与厨艺学院烹饪工艺与营养专业1班 谭雅丹：

作为师生支援团中的一员，我格外珍惜这次实战机会。从备餐到出餐，我把课堂所学扎扎实实落到实操里，和伙伴们并肩协作，累却充实。这段经历让我懂了专业知识的重要性，更懂了每份坚守的意义，真的收获满满！

酒店管理与厨艺学院烹饪工艺与营养专业1班 黄泽欣：

我特别庆幸自己能通过老师的筛选，成为支援团的一员。从备料到出餐的每一步，我都把课堂上学的知识实实在在用到了实操里。和小伙伴们一起分工协作，虽然每天都挺累，但心里特别充实。这段经历不仅让我明白了专业知识有多重要，能让自己的专业服务到更多人，更体会到了每份坚持的分量，真的是收获超多！

从课堂到国家级赛事服务前沿，从学习技能到践行社会责任，这14天是一次深刻的职业启蒙，也是一场生动的思政实践。广州华商职业学院的学子们用青春之火，点亮了后勤保障的每一个角落；用专业之手，托起了赛事运转的坚实基础。他们用实际行动证明，新时代的职业院校学生，不仅能锤炼精湛技艺，更能胸怀家国，以服务奉献社会，以担当温暖时代。这段闪耀着奋斗与荣光的旅程，必将激励更多华职学子在技能报国、服务社会的道路上坚定前行。

来源 | 党委宣传部 酒店管理与厨艺学院

编辑 | 赵静茹

初审 | 黄奕琳

复审 | 梁杨清

终审 | 程璇