6月5日，2026年世界中餐业联合会国际烹饪教育分会换届大会暨第二届餐饮行业“职教出海美食通行”协作交流论坛会在山东烟台召开。本次会议由世界中餐业联合会、山东城市服务职业学院联合主办。会议紧扣国家职业教育改革相关文件要求，聚焦职教教学关键要素改革与中餐职业教育国际化发展，进一步搭建起餐饮职教国际交流合作平台，着力培育以中华美食为载体的职教国际公共品牌，充分发挥职业教育赋能中餐产业国际化与中华饮食文化传承创新的重要作用。

世界中餐业联合会会长邢颖，山东农业大学校长冷畅俭，世界中餐业联合会副会长、四川旅游学院原校长、国际烹饪教育分会第二届主任卢一，中国教育科学研究院职业教育与继续教育研究所所长、研究员张布和，山东省教育厅职业教育处处长陈志浩，鲁商集团党委常委、副总经理贾庆文，山东鲁花集团股份有限公司副总裁宫晓，山东城市服务职业学院校长王家敏，烟台市商务局、烟台市教育局领导，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，以及来自全国各地100余家餐饮类高校负责人、40余家餐饮品牌企业负责人和媒体界代表参会。

广州华商职业学院副校长赵永锋、酒店管理与厨艺学院院长邓应华受邀参会，依托学校粤菜职教成熟建设基础，围绕中餐国际化办学、酒店管理与烹饪专业职教出海建设交流学习、对接行业优质资源。

会议分两大核心板块，一是 世界中餐业联合会国际烹饪教育分会换届大会，二是“职教出海、美食同行”协作交流论坛会。会上各地院校、餐饮企业围绕中餐走出去分享落地经验，山东城市服务职业学院校长王家敏、四川旅游学院副校长李想、浙江旅游职业学院副校长郎富平、江苏食品药品职业技术学院副校长焦宇知，都分别聚焦海外办学布局、“中文 + 餐饮技能”培训、境外实训基地共建、菜系标准国际化输出等实务议题深入研讨，明确以菜系特色为抓手、产教资源为支撑的职教出海发展路径。

经分会换届遴选，广州华商职业学院正式成为世界中餐业联合会会员单位，入选烹饪国际教育副主任委员单位；授牌环节，赵永锋副校长代表学校上台接受邢颖会长授牌。同期，由酒店管理与厨艺学院组织教师团队精心编写的案例《产教融合促出海，粤菜文化传世界》入选职教出海优秀案例汇编，邓应华院长登台领取优秀案例入选证书。

在中餐领域职业教育教学关键要素改革座谈会上，紧扣国家职教改革相关部署，围绕专业设置、国际化课程研发、双语教材建设、跨境师资培养、校内外实训体系五大关键要素展开专题研讨。与会代表针对中餐专业适配海外市场需求、岗课赛证国际互通、产教资源一体化落地等改革难点交换思路，分享各地优化人才培养方案的落地举措。参会人员认真学习先进院校在专业模块化改造、校企联合开发国际化教学资源、分层培育双语师资等方面成熟做法，结合学院现有完善的专业建设体系，对标优化升级教改路径。

邢颖会长在总结讲话中系统梳理中餐职教出海现存机遇与发展痛点，指明中餐职业教育依托菜系特色、产教集群协同推进国际化的发展方向。中餐的职业教育领域需遵循产业发展、教育教学、人才成长三大规律，构建“专业锚定产业、课程对接标准、教材三方协同、师资双向流动、实训直通现场”的五位一体联动新生态。文件中的“三组长制”明确院校是主力军，企业是主战场，行业协会是立交桥。世界中餐业联合会将持续搭建高水平交流平台，助力中餐职业教育的现代化与国际化发展。

下一步，广州华商职业学院将把本次会议学习成果落地转化：一方面依托现有成熟海外合作资源，持续优化粤菜出海项目，拓宽东南亚、欧洲、澳洲、美洲等海外合作渠道，扩容酒店与烹饪餐饮国际实习与跨境技能培训项目；另一方面对标教学关键要素改革要求，依托自身课程研发与师资建设优势，加快重构国际化专业课程、编撰粤菜系列双语教材、常态化开展跨境师资互访、迭代升级涉外实训平台，依托粤港澳区位与侨缘资源优势，全力打造粤菜 + 酒店管理特色职教出海标杆样板，持续发挥院校优势引领粤港澳大湾区粤菜餐饮职教国际化高质量发展。

编辑|黄莹莹

图片|新媒体部

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|谢锦权