由广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院组织教师团队精心编写的案例《产教融合促出海，粤菜文化传世界》入选世界中餐业联合会职教出海优秀案例汇编。

我校作为全国唯一民办高校国家级“中餐繁荣基地”（全国仅五家：扬州大学、  四川旅游学院、福建商学院、顺德职业技术大学、广州华商职业学院）依托单位，案例紧扣中餐繁荣计划，依托侨缘资源、省级粤菜师傅海外培训基地两大平台，创新“三平台三导师三课堂”“岗赛研培证创六位一体”特色育人模式，联动政府、行业、企业与海外院校四方资源，在澳洲落地粤菜师傅学堂，面向十余个国家输出粤菜标准化课程，累计培养海内外餐旅人才超万余人次，自研双语教材被多所海外院校引进使用。凭借多年深耕粤菜国际化办学积淀，我校具备成熟的跨境办学、海外技能培训落地能力，现场结合入选案例分享依托粤菜师傅工程开展跨境教学、华裔学员来华实训、海外名师授课等标杆实践，特色办学成果得到与会专家、同行高度认可。

学校今年来惠侨成效显著，侨界联动深化。累计接待侨界群体超200人次，吸引近2367人次外籍人士参与中餐课程；组建“名店名厨联谊会”，每年举办粤港澳大湾区厨艺交流活动，形成“侨胞反哺教育、教育服务侨胞”的良性循环。此外，粤菜文化出海影响力不断提升。与海外院校共建“中文+粤菜”项目，在澳洲设立培训点，推动课程资源输出至10余个国家；接待海外华裔青少年超300人次，助力文化传承。人才培养与行业服务双向赋能。30%毕业生进入国内外知名餐饮企业，15%通过侨界资源赴海外就业；参加世界粤菜厨皇大赛获特金奖、为10余家海外企业提供技术支持。 基地品牌凸显，成为行业标杆。作为全国唯一民办院校“中餐繁荣基地”，获批省级“粤菜师傅”海外培训基地、省级高水平专业群，获省级及以上奖项10余项；为地方培训餐饮人才超6000人次。

下一步，广州华商职业学院将把本次会议学习成果落地转化：一方面依托现有成熟海外合作资源，持续优化粤菜出海项目，拓宽东南亚、欧洲、澳洲、美洲等海外合作渠道，扩容酒店管理国际实习与跨境技能培训项目；另一方面对标教学关键要素改革要求，依托自身课程研发与师资建设优势，加快重构国际化专业课程、编撰粤菜系列双语教材、常态化开展跨境师资互访、迭代升级涉外实训平台，依托粤港澳区位与侨缘资源优势，全力打造粤菜 + 酒店管理特色职教出海标杆样板，持续发挥院校优势引领粤港澳大湾区粤菜餐饮职教国际化高质量发展。

编辑|黄泽欣 黄莹莹

图片|新媒体部

初审|潘彩玲

复审|周志芳

终审|谢锦权