烹饪实记｜菜豆爆掌中宝

19烹调工艺与营养专业

—热菜烹调制作

烹调步骤

1.把掌中宝洗净，用味腌制备用。菜豆洗净撕去筋络切成3cm段。

2.姜切成指甲片，葱洗净切葱榄，备好蒜蓉做料头。

3.用马斗放入所有调味料调成碗芡。

4.烧油把掌中宝略炸后捞起沥干油分，菜豆拉油后飞水煮熟。锅中爆香料头，下菜豆、掌中宝赞酒，下碗芡炒匀装盘即可。

菜品展示

文字｜杨雨璇

审核｜李绪彬